一人食•少油少糖可可软曲奇•零厨艺快手低卡美味

作者： 小阿姨一人食

一人吃饱全家不饿，小分量小生活。 朋友让我试试可可软曲奇，我琢磨着这东西跟桃酥应该差不多吧，就试做了两次，果然中西式糕点有时只有一线之隔，基本上就是烘烤温度的差别（仅限我的配方）。 配方用了橄榄油，可以用玉米油或其他没什么味道的食用油替代，黄油更香，但毕竟是固体油，食材分量应该需要调整，家里没黄油了我也没试过，有兴趣的根据面团状态调整尝试吧。 配方我做了24个趣多多大小但更厚的软曲奇，基础版每个热量大约40卡，加了巧克力蔓越莓椰蓉后每个大概45卡。

用料

• 低筋面粉 110克
• 淀粉 30克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 1个（去壳50克）
• 红糖 5克（仅为消耗，白糖即可）
• 白糖 20克
• 橄榄油（或玉米油葵花籽油） 35克（可以尝试再减点，油越多越酥软）
• 脱脂牛奶（或水） 20克（如减油或鸡蛋小可适当增加）
• 都加，至少二选一：
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 2克
• 可选：
• 香草精 几滴（提味，建议加）
• 盐 0.5克（提味，建议加）
• 巧克力豆 随意
• 蔓越莓干 随意
• 椰蓉 随意
• 其他各种干果 随意

一人食•少油少糖可可软曲奇•零厨艺快手低卡美味的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，糖，油，牛奶，香草精混合均匀，以糖都化了，鸡蛋都散了，水油没有分层为准 如果你只做一种口味的，也可以将可选材料（巧克力/蔓越莓/椰蓉/其他干果）在这一步加入 Tips：隔热水搅拌更快更省力。『隔』热水不是『加』热水，水不要太烫，否则你会得到一盆蛋花

步骤 2

面粉，淀粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，用干燥的容器搅拌均匀

步骤 3

把步骤2搅拌均匀的粉类加入步骤1搅拌均匀的液体里，翻拌均匀

步骤 4

翻拌完面团是这样的状态，不太干不太湿，太湿加面粉，太干加牛奶/水/油

步骤 5

（不加可选材料或在步骤一已经加过的这步跳过） 把面团分成几份，把巧克力豆/蔓越莓干/椰蓉/任何你想加的干果，分别拌进面团里

步骤 6

拌好的面团按照自己的喜好分成差不多大小的小面团，在手里滚成球再压扁。放入烤箱150度～160度20分钟，温度时间根据自己的烤箱调整，但不建议温度太高时间太长，否则就是我说的“与桃酥一线之隔” Tips：面团尽量压扁一点，因为小苏打和泡打粉都会让他膨胀，如果你就喜欢厚的当我没说

步骤 7

出炉，开吃！

步骤 8

我喜欢薄一点的，已经尽量压扁一点了，还是挺厚的

步骤 9

椰蓉味，椰蓉没啥甜味，吃起来不太甜，所以如果加的可选材料是没啥甜味的就不建议再减糖了

步骤 10

蔓越莓口味，个人觉得刚刚好，如果你对甜味很敏感，也是可以再减一点点糖

步骤 11

巧克力口味，我用的不是黑巧，同样的，个人觉得刚刚好，如果你对甜味很敏感，也是可以再减一点点糖或用浓度高的黑巧

菜谱创建时间：2022-08-28 21:53:18