简单炒嫩猪肉

作者： 一个厨房小白的成长历程

用料

• 蒜 2瓣
• 盐 1克
• 猪肉 250克
• 酱油 2勺
• 沙茶酱 0.5勺
• 大地鱼粉 适量
• 淀粉 2勺
• 油 5克
• 黑胡椒粉 1勺
• 花椒粉 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 水 10克

简单炒嫩猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片

步骤 2

盐，黑胡椒粉，花椒粉，大地鱼粉，沙茶酱，蚝油，酱油，水（这个也是重点），全部放进去，抓匀

步骤 3

放生粉，抓匀，锁住味道，锁住水分

步骤 4

放油，抓匀，锁住味道锁住水分，还不粘连不粘锅

步骤 5

我喜欢用袋子腌肉，不脏手还容易裹匀

步骤 6

冷锅冷油

步骤 7

油热后放蒜蓉辣椒🌶爆香

步骤 8

大火，先铺开煎一小会，焦焦的才好吃

步骤 9

差不多就翻面，多翻均匀，把生的部分翻过来接触锅底确保猪肉都熟，然后放葱花

步骤 10

因为我们前面猪肉已经调料过了，这里不需要再调料，直接出锅装盘就可以

菜谱创建时间：2022-07-07 09:23:26