超简单贝果

作者： 桃蜜妈

想象着有难度，做起来豪无压力的一款面包 低糖、无油、快速 这三个理由绝对值得一做再做～～

用料

• 高粉或中筋面粉 300克（6个贝果）
• 糖 10克
• 盐 4克
• 冰水（夏天） 160克
• 酵母 3克
• 热水 小半锅，可以泡贝果就好
• 糖（白糖红糖都行） 30—50克，不加也行

超简单贝果的做法步骤

步骤 1

高粉、糖、盐、酵母、冰水一起揉成团，无需到扩展阶段，我比较懒用机器揉。其实手揉一下就行没要求。揉好面团放冰箱。30分钟-1个小时取出，我分了6份，大约80克一个

步骤 2

用了今天黑芝麻葡萄干儿的照片，步骤一样哈 滚圆，盖保鲜膜松弛一下，大约15分钟

步骤 3

擀成长方形或者椭圆形，图片凑合看吧擀的不好

步骤 4

上下对折后，再往中间捏在一起。 看图说话💬 橘黄色箭头，上下对折 柠檬黄是需要和下面对折后出现的横边捏和在一起的。 能明白的吧，我尽力了哈

步骤 5

捏和好就这样，放一边继续做下一个，等都做好了，第一个也松弛好了，这时候拿过来搓长到20cm。一边压扁，把另一边包裹住。

步骤 6

包合处一定要捏好，漂亮的小圈圈⭕️

步骤 7

都做好了就可以放烤箱醒发，放一盆热水30分钟左右。纸张这样处理的好处是，后面贝果泡澡的时候比较方便。

步骤 8

预热烤箱上220度下200度 拿个小锅，烧热水我加了红糖，水烧热到冒泡转小火，贝果一个一个放下去泡澡。正反面各15-20秒，我看也有30秒的，我“严格”执行了20秒的要求。 看过国外工厂做贝果，过热水的时候，超级随意，好几十个一烫，大漏勺也是一下好几十个捞出来。所以这个环节不用太紧张哈。 捞出放入带有油纸的烤盘，沥干水分很有必要

步骤 9

都捞出来就可以进烤箱了，刚捞出来时候有点不好看，别担心，烤上就一个个的鼓起来了。 风炉18-20分钟，上色猛烈的烤箱最后几分钟加个锡纸吧 ⚠️捞出来沥干别🈶️太多水

超简单贝果的小贴士

太简单，没啥说的 造型要多练，但是贝果还是很包容的，我第一次做也能勉强拿出手。不会太翻车 加馅儿的话就擀长方形，比较好卷 如果像我黑芝麻+葡萄干儿的，水建议适当减少。控制在140左右吧或再少些。（我葡萄干水泡过，所以比较有水份） 黑芝麻擀碎才会更香哦～～

菜谱创建时间：2022-07-03 23:25:23