🆒消夏🦐🐚捞汁小海鲜

作者： 吃才是永恒的小K

用料

• 花雕酒 5勺
• 味极鲜 5勺
• 蚝油 3勺
• 香醋 5勺
• 糖 3勺
• 盐 5勺
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 小米辣 3根
• 小青橘 3个
• 柠檬 半个
• 香水柠檬 3片
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 基围虾 半斤
• 花蛤 1斤
• 其他喜欢的小海鲜 适量
• 冰矿泉水 适量

🆒消夏🦐🐚捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

为了丰富口感层次，柠檬类的就用了三种，黄柠檬🍋，香水柠檬，小青橘。

步骤 2

香葱，香葱，小米辣椒🌶️，蒜🧄切碎末，姜切片，各种柠檬和青橘都切片或者切块。

步骤 3

味极鲜，蚝油，糖，醋，花雕酒，矿泉水混合，根据自己的口味，调制成捞汁。

步骤 4

划重点！！！花蛤清洗吐沙之后，要用蒸的！要用蒸的！！要用蒸的！！！ 不要煮，会流失很多鲜味！

步骤 5

基围虾蒸熟，这会儿是基围虾最便宜最实惠的季节，不能错过！如果加入其他的小海鲜，也是尽力用蒸的！

步骤 6

蒸熟的海鲜，泡入捞汁，完全浸泡的程度，放进冰箱，2小时左右即可！

🆒消夏🦐🐚捞汁小海鲜的小贴士

花蛤一定要用蒸的！才正宗！

菜谱创建时间：2022-07-03 18:11:00