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金汤酸菜鱼的做法

金汤酸菜鱼

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作者: 巧手轩
巧手轩
最好吃的酸菜鱼,嫩滑,汤汁浓郁

用料

金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选一条瘦身的草鱼

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理鱼肉鱼骨分开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉擦干水份,切成双片,分3次加盐抓拌至起胶,再加去蛋清继续抓拌均匀,再加入少量红薯粉水抓拌均匀腌制备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,把鱼头鱼骨煎至两面金黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮5分钟改小火熬15分钟,熬出奶白鱼汤,隔渣备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起热油下去蒜末姜片爆香,再加入酸菜,继续翻炒出香味,然后加入鱼汤,把之前准备好的调味料加入汤中。转小火把鱼片一片一片的打开,放入汤中。最后开大火煮沸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉煮熟后就连汤一起倒出盘中,最后热锅加油放入干辣椒,蒜末,花椒藤椒,爆出香味后倒入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上葱花香菜就完成了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道家常菜,在家做少油少盐,更健康。

金汤酸菜鱼的小贴士

腌制鱼片步奏可以翻看超嫩滑酸菜鱼教程😁

菜谱创建时间:2022-07-03 12:45:03
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