迷你黑糖山楂小月饼㊙️花纹清晰立体不翻车

作者： 累并_快乐

——🌸——🌸 今天给宝宝们分享一款适合小朋友们吃的迷你小月饼 🌸——🌸——🌸 黑糖糖浆做出来的月饼香甜不腻，加上酸酸甜甜的山楂馅，做成迷你小月饼，一口一个，非常适合小朋友们吃（此方子我做的是4:6的配比，皮8克，馅12克，可以做50多个小月饼。 锁🔒住这个配方，避免迷路找不到❗ 🍀——🍀——🍀

用料

• 中筋面粉（或者低筋面粉） 210—220克
• 奶粉 15克
• 花生油 50克
• 原色转化糖浆 75克
• 黑糖转化糖浆 75克
• 枧水 4克
• 山楂馅 660克左右

迷你黑糖山楂小月饼㊙️花纹清晰立体不翻车的做法步骤

步骤 1

把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠状。

步骤 2

把面粉奶粉，倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，不要过度揉它，装入保鲜袋，然后去分馅去，把馅料分好就可以直接包馅了。

步骤 3

把馅分成12克一个，皮8克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干，取一个饼皮，按扁，再取一个馅料放上去，用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具，左手扶紧模具，右手垂直按压两下，压制成型，轻轻提起脱模。

步骤 4

依次放入烤盘。

步骤 5

烤箱提前上下火200度预热烤箱，进去烤箱调185度烤，不刷蛋液的话直接烤12分钟左右，时间温度仅供参考，不可照搬。

步骤 6

刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉透，用袋子装起来，放入脱氧剂密封保存。

步骤 7

装袋封口

步骤 8

打包送人😋

迷你黑糖山楂小月饼㊙️花纹清晰立体不翻车的小贴士

如果馅湿的话，烘烤起来有裂口现象，烤的时候中途可以端出来凉一会，再烤，可以避免裂口现象。

菜谱创建时间：2022-07-03 05:35:51