鲍鱼仔酱爆年糕

作者： Gavin_6666

大家在吃腻了蒜蓉，豆豉小鲍鱼，我们换一种方式来778。

用料

• 小鲍鱼 10只
• 生抽 2勺
• 冰糖 1小块
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 年糕 250克
• 毛豆米 1把
• 玉米淀粉 适量

鲍鱼仔酱爆年糕的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼宰杀清理，因为是要切粒的所以没必要买大的，我这是盒马20多块买的十个。

步骤 2

去壳，去嘴，用刷子刷干净

步骤 3

鲍鱼切小粒后备用

步骤 4

一根半斤的宁波年糕，切粒后备用。

步骤 5

年糕水里先焯水，最后将鲍鱼粒也放入，十多秒后出锅，否则鲍鱼要老了。

步骤 6

放入适量底油，将毛豆米，年糕，鲍鱼粒煸炒，后放入生抽，老抽，冰糖，一点点水，让食材煮入味。

步骤 7

最后水淀粉勾芡，芡稍微要厚一点，这样才能让酱包裹住食材，最后撒上一点芝麻油后出锅。

鲍鱼仔酱爆年糕的小贴士

注意小鲍鱼的火候，不要太老了。

菜谱创建时间：2022-07-02 23:53:32