鸡丝凉拌面

作者： 恒河料理师

用料

• 鸡胸肉 块
• 黄瓜 根
• 面条 份
• 蒜 瓣
• 辣椒面 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺

鸡丝凉拌面的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯冷水下锅，加葱姜料酒，花椒，一勺盐，水开后再煮10分钟，至鸡胸脯能轻松插入筷子。捞出冷却，撕成鸡丝。 鸡蛋液搅拌，热油润锅，煎成蛋皮切条。 胡萝卜丝 豆芽 焯水备用，黄瓜丝备用。

步骤 2

宽水烧开后下荞麦面，水开后煮3到5分钟捞出过凉水，控水。 调料碗中：葱花 蒜末 辣椒粉 小米辣 白芝麻（五香粉或孜然粉等）热油爆香拌匀。 两勺芝麻酱用鸡胸原汤谢开。 再加入一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精，两勺生抽，一勺香醋，一勺耗油，一勺辣椒油，一勺芝麻酱。拌匀。

步骤 3

调料碗，黄瓜丝胡萝卜丝豆芽，鸡丝，花生碎加入面中拌匀。

菜谱创建时间：2022-07-02 13:23:19