下酒菜！藤椒大鸡腿，鲜香真麻辣

作者： 黄肖氏

夏天大家都喜欢吃凉拌菜，鸡腿是必不可少的食材，但是要保持鸡肉的鲜嫩还要入味，就不太容易了，当然，再来点爽口的麻辣就更棒了~ 所以，可以试试我的做法，藤椒大鸡腿，鲜香鲜辣超级好吃~

用料

• #食材
• 鸡腿 4个
• 小米椒 4根
• 大蒜 半头
• 香菜 5根
• 白芝麻 1小把
• 小葱 4根
• #调味
• 藤椒汁 50克
• 食用油 10毫升
• 生姜 2片
• 料酒 1汤匙

下酒菜！藤椒大鸡腿，鲜香真麻辣的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，每个划上2-3刀，方便一会入味~ 有减肥需要的朋友，可以去鸡皮

步骤 2

鸡腿冷水下锅，2片生姜+1勺料酒，大火煮8分钟，然后关火焖3-5分钟。

步骤 3

准备小葱、小米椒、大蒜，都切碎就好，再加上一点儿白芝麻

步骤 4

烧一勺热油，浇在这些配料上，激活香气

步骤 5

趁热倒入50克的黄肖氏藤椒汁，搅拌均匀，一份藤椒凉拌汁就完成了。

步骤 6

鸡腿捞出，放入冰水里，浸泡个5分钟

步骤 7

倒入调制好的藤椒凉拌汁，让酱汁均匀包裹住鸡腿，冰箱里冷藏10分钟~

步骤 8

qiangqiang~鲜辣诱人的藤椒大鸡腿，就做好了，肉嫩入味，真正的好吃~

下酒菜！藤椒大鸡腿，鲜香真麻辣的小贴士

1、鸡肉煮的时间可以比平时短，然后关火靠余热焖制全熟，这样可以保持鸡肉鲜嫩的口感。 2、我用的调味汁是偏冷门的藤椒汁，比藤椒油更入味，比鲜藤椒滋味更足，去腥又提味，推荐大家可以试试~

菜谱创建时间：2022-07-01 14:44:14