家庭快手菜番茄肥牛

作者： 罗森太太

之前没准备要发帖，所以没拍步骤图，下次做了再补过程图。

用料

• 番茄 500g
• 金针菇 150g
• 肥牛卷 300g
• 番茄酱 适量
• 生抽 1勺
• 砂糖 适量
• 葱花 适量
• 盐 少许

家庭快手菜番茄肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛卷选择肥瘦相间的，太瘦了不好吃，太柴。 图片中使用的是山姆的肥牛卷。

步骤 2

番茄要选择品质好些，最好是熟透的，煸炒后很容易成熟。

步骤 3

金针菇放进去口感会更好，更有层次感。如果不放，也是可以的。

步骤 4

把所有食材都清洗干净后备用。（肥牛卷我没有清洗） 起锅烧水，水开后先把金针菇汆烫一下捞出备用。 水可以继续利用，把肥牛卷直接放进去汆烫变色后马上捞出备用。（有条件的话，可以用纯净水再冲洗一下，去除牛肉上粘连的血水，不过我偷懒了，在开水里捞出来时就漂洗了一下。）

步骤 5

起锅，把锅烧热后，倒入适量油脂（我用的橄榄油），将切好的番茄块放入锅中煸炒，中小火盖盖焖烧几分钟，留意锅里的水分，火不要大。

步骤 6

开盖检查番茄是否煸透了，煮到位了以后开始加入适量的番茄汁，这里如果想要口味更浓郁些，就多放一点番茄酱。再加入适量的砂糖，具体量可以根据番茄和番茄酱的酸度来决定。再加入一勺生抽和一点点盐来调味。中小火将调味料煮均匀。

步骤 7

把之前汆烫过的金针菇和肥牛一起放进锅内翻炒均匀。如果汤汁有点多，就开大火收汁，如果正好，就继续中小火煮1分钟后洒葱花翻版后出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-07-01 13:42:18