早午餐brunch｜简单上手的奶酪白汁焗大虾蟹肉棒

作者： 米大米是我

奶酪白汁，也叫莫奈酱mornay sauce，法式料理里常用来煮海鲜或者蔬菜。做法并不难，只要牢记关键词“小火”、“搅拌”，很难失误啦。 这道菜里用到的都是家常食材，有虾有豌豆，配上法棍面包，小朋友超爱吃。 白汁还可以用来做意大利面哦。 菜谱为三人份。 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml

用料

• 无盐黄油 1大勺
• 蘑菇 200g
• 葱 50g
• 玉米淀粉 1大勺
• 牛奶 1.5杯
• 柠檬汁 1大勺
• 盐 按需
• 黑胡椒 按需
• 去头去壳虾 100g
• 蟹肉棒 200g
• 冷冻豌豆 1/4杯
• 车打奶酪碎 1/2杯

早午餐brunch｜简单上手的奶酪白汁焗大虾蟹肉棒的做法步骤

步骤 1

食材合集，盐和黑胡椒不在图中。 蘑菇用味道小的，比如口蘑。 车打奶酪没有的话就用马苏里拉也行。 豌豆推荐用冻豌豆，水分少。

步骤 2

食材处理。 蘑菇切片、葱切细圈、虾去头去壳除虾线、蟹肉棒切小块、冻豌豆解冻并倒掉多余的水分。

步骤 3

烤箱预热180度。 中大火，锅烧热下黄油，黄油融化后倒入葱和蘑菇翻炒至变色，约2分钟。

步骤 4

将玉米淀粉倒入牛奶，充分搅拌确保没有干粉…

步骤 5

倒入锅中…

步骤 6

轻轻搅拌…

步骤 7

白汁会很快浓稠起来，搅拌不要停，看见起泡了立刻转小火，再煮约1分半到2分钟，继续搅拌。

步骤 8

加入柠檬汁。

步骤 9

加盐和黑胡椒调味，不要太咸，因为之后加的奶酪也有咸味。继续搅拌啊。

步骤 10

加大虾，跟白酱拌匀，煮约2分钟。

步骤 11

加入豌豆，略微翻拌，关火。

步骤 12

加入蟹肉棒和一半的奶酪。

步骤 13

拌匀，锅里的余温会把奶酪融化。

步骤 14

分成三份装进烤碗，撒上剩下的奶酪碎。 我图上拍了两只碗，实际是三个哈。

步骤 15

进烤箱中层，烤到奶酪冒泡儿且微微发黄，约15分钟，出炉。

步骤 16

切一碟法棍。

步骤 17

根本停不下来😋

菜谱创建时间：2022-06-30 17:25:28