香椰椰香妃卷

作者： 叶秋语

香椰椰香妃蛋糕卷—私房爆单必备，不回缩不塌陷无布丁层，自用数次零失败的一款配方，在家就能轻松搞定高颜值高蓬松的香妃蛋糕卷，表面挤沙拉酱撒椰蓉烤制而成，味道和口感很棒入品松软易化。 私房出单必备款！ 温控：中层上火155下火145烤20分钟换上火165下火145烤5分钟！

用料

• 鸡蛋 5个含壳约60克/个
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 40克
• 低粉 65克
• 柠檬汁 少许(蛋清用)
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 椰蓉 适量

香椰椰香妃卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+油充分搅匀至乳化状态，加入低粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀！

步骤 2

40克糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器打发至图示状态小弯勾！

步骤 3

取1/3打发好的蛋清入蛋黄糊里切拌均匀，再倒回剩余的蛋清里切拌均匀！

步骤 4

倒入铺了油布的烤盘里，表面刮平！适量沙拉酱装入裱花袋，与烤盘对角线平行画格子！

步骤 5

画好格子表面撒椰蓉，入预热好的烤箱中层上火155下火145烤20分钟，换上火165下火145烤3-5分钟表面上色就可以了！

步骤 6

烤完出炉放凉后再倒扣，涂少许沙拉酱撒肉松卷起！室温定型30分钟！

步骤 7

卷好的样子，很漂亮！组织也敲松软好吃！

香椰椰香妃卷的小贴士

蛋糕卷表面不要烤太老，卷的时候跟普通蛋糕卷的力度不同，此款不要太大力气，否则表面裂开就不好看啦！

菜谱创建时间：2022-06-30 10:53:42