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完美闪电泡芙的做法

完美闪电泡芙

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作者: 叶秋语
叶秋语
办公室有两吃货,都喜欢甜点!一直让我做泡芙投食,拗不过她两的盛情,一直也特别喜欢闪电⚡泡芙的造型!超级美爆! 裱花嘴用的三能18齿中号!挤得泡芙长度约8CM,粗细么要自己稍微把握一下了,此方量如果做4CM圆形泡芙的话正好一金盘量!如果做⚡闪电泡芙差不多我这个大小的话,两金盘刚好!

用料

完美闪电泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油+牛奶+水+盐,倒入小奶锅边加热边搅拌均匀至沸腾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后关火,加入混合的粉类,用刮刀快速拌均匀!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是拌入粉以后的状态,然后室内降温至面团温度达到70度以下含70度!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入全蛋液,每加一次都要用刮刀快速拌匀,再加下一次蛋液!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的最终面糊状态,提起刮刀面糊呈倒三角状态即可!不能比这个再稀啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊装入裱花袋,如图挤出长条形状,长度大概8厘米左右!你可以按自己喜欢的形状来挤哦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱230度预热,放入烤箱中下层后温度转为220度烤10分钟,换180度烤18分钟,烤成功的泡芙不凹底不塌陷哦,烤完立刻就可以出炉滴!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张成品美照,完美空心,完美的外观哦!表面可撒少许糖粉装饰,奶油馅:糖与奶油比例8:100这样混合用电动打蛋器打至不流动即可,不要打太老!建议奶油现做现吃!一口一个好吃到停不下来!

菜谱创建时间:2020-05-22 18:49:58
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