焖茄子

作者： 如絮漫舞

妈妈做的焖茄子从小就喜欢吃，今天记录下。

用料

• 茄子 1个
• 盐 20克
• 生抽 2勺
• 面粉 300克
• 番茄 2个

焖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮后切长条，加入盐拌均匀，再分批次加入面粉，我妈说多加面粉，煎出来软软的会比较好吃，加面粉后有点干的话就再加点水。

步骤 2

锅里多放油，放入茄子，翻面煎熟，黄灿灿的很好看。

步骤 3

煎好盛出备用。

步骤 4

西红柿切块，锅里放油，放入西红柿，生抽翻炒出汁，再倒入煎好的茄子翻炒均匀，面粉盆里加水把盆刮干净，倒入锅中大火烧开，小火慢炖，不用翻茄子。 五分钟后翻茄子一次继续小火慢炖五分钟，撒入点盐，即可出锅。 酸酸的软软的很好吃。

焖茄子的小贴士

茄子多拌面，煎出来茄子比较软，焖之后很好吃。感觉我妈妈放了好多面粉，还加了水。

菜谱创建时间：2022-06-28 15:25:33