豆腐脑

作者： 超级_ML

江南早餐，乡间的早晨总缭绕着阿婆的吆喝“豆腐生炊饭，要非”。 搭配着饭团很完美，满满的幸福感，炊饭里包裹着咸菜，虾皮，油条，花生粒，食材简单，每一口都是满足。

用料

• 黄豆 150g
• 清水 1200ml
• 豆腐王 一包

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

称150g干黄豆

步骤 2

前一天泡发，方便出浆

步骤 3

第二天，和1200ml水榨汁

步骤 4

过滤豆渣

步骤 5

豆腐王和20ml水搅拌无颗粒

步骤 6

豆浆放入锅里，煮开过滤浮沫

步骤 7

再小火煮5-6分钟，关火静止凉到85度左右（这个时间我大概等5分钟左右）

步骤 8

将豆浆倒入豆浆王里，然后拿盖子放10分钟

步骤 9

碗里放入紫菜，虾皮，榨菜，葱花，盐，排骨王，鸡粉，加入一勺热水，舀几勺豆腐脑就可以开吃了。

步骤 10

减脂期间可以吃，高蛋白！

豆腐脑的小贴士

主图是网络上找的 豆腐脑的卤汤自由发挥，我们这边习惯这样的搭配。

菜谱创建时间：2022-06-28 06:57:02