地三鲜

作者： 磊神厨房

家庭🏠版地三鲜，色香味俱全……

用料

• 茄子 1⃣️～2⃣️个小的
• 土豆 1⃣️～2⃣️个小的
• 淀粉 1⃣️勺
• 糖 1⃣️勺
• 生抽 2⃣️勺
• 料酒 1⃣️勺
• 盐 少许
• 醋 2⃣️勺半
• 尖椒 2⃣️个

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆🥔洗净去皮切滚刀🔪……

步骤 2

线茄子🍆细嫩，去皮切滚刀。放入带水的容器中加白醋浸泡待用。

步骤 3

土豆用开水煮至八成熟后；控干水分。用玉米淀粉搅拌均匀之后进行炸至金黄色捞出。

步骤 4

茄子🍆控干水分用玉米🌽淀粉加面粉搅拌均匀……过油炸呈金黄色

步骤 5

调料汁料酒、生抽、醋、盐、淀粉放适量清水备用……

步骤 6

油热爆香葱姜蒜末；放入茄子🍆尖椒、土豆🥔顺锅边淋入料汁，加少许盐快速翻炒均匀断生盛出装盘。

地三鲜的小贴士

温馨提示：我用的线茄子🍆细嫩，土豆过油时大火改中火慢慢煎至金黄色捞出；尖椒快速过油。

菜谱创建时间：2022-06-27 17:27:25