😋肉松卷🌀视频一看就会㊙️轻松拿捏

作者： JJSwty晶晶小厨

夏天吃甜品感觉比较腻，一起来做咸口的0卡糖肉松卷吧！一起换换胃口😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 0k糖 40克
• 柠檬汁 567滴
• 肉松 约150克
• 色拉酱 适量
• 葱花 适量
• 熟白芝麻 适量

😋肉松卷🌀视频一看就会㊙️轻松拿捏的做法步骤

步骤 1

敲4新鲜个鸡蛋装进去油无水的容器 另外找个干净的容器，玉米油+奶油搅拌乳化，加入低粉搅拌到无颗粒，加入蛋黄，搅拌均匀备用

步骤 2

❤️打发蛋白前烤箱开150度开始预热 蛋清加适量柠檬汁，中低速打发，分三次加入砂糖，出现大泡泡加第一次糖，出现西米泡泡加第二次，出现明显纹路加第三次，继续低速打发

步骤 3

知道提起出现大弯钩，像这样的👆

步骤 4

蛋黄糊你加入1/3蛋白，翻拌（不要画圈圈会消泡），基本拌匀倒入剩余蛋白霜里，继续切拌+翻拌均匀

步骤 5

28x28cm烤盘提前铺上油纸或者油布 从约30cm高将蛋糊倒入烤盘，用刮片整理平整，依次撒上肉松粉、葱花、白芝麻

步骤 6

烤箱中间层1上下火150度约烤25分钟，最后3-5分钟观察下表面上色，烤箱脾气不同，自己摸索一下最适合的时间 出炉盖油纸，轻轻压烤架，倒扣放置不烫手

步骤 7

撕去油腻，一边斜切45度

步骤 8

涂一层薄薄的色拉酱，喜欢吃可以多放一点，再铺上肉松

步骤 9

然后就是卷卷卷 提起没有斜切的一端，先往里折约2cm，压一会定型，然后借助擀面杖边推边卷，收尾处用抹刀或者刮板往里面塞紧实，具体上视频应该比较清楚👆 冰箱冷藏30分钟以上定型后再切片

步骤 10

两头切掉2cm左右，然后根据自己喜欢切成2-5cm的片，我喜欢厚一点

步骤 11

特写，开吃，好吃😋 下午茶，早餐都不错哦，不甜腻，0糖，姐妹们可以放心吃😊 做了记得交作业分享哦！

菜谱创建时间：2022-06-27 14:09:47