夏日必备三色芋圆

作者： LemonC-

夏天必备的芋圆，万能的清凉甜品搭配，自己备用的方子。（西米煮法和椰奶配比可参考之前的芒果啵啵西米露）

用料

• 紫薯 210克
• 红薯 210克
• 芋头 210克
• 木薯淀粉（水妈妈牌） 360克
• 木薯淀粉 适量用于手粉
• 开水 100克左右

夏日必备三色芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯，红薯，芋头分别去皮洗净

步骤 2

切成薄片上锅蒸熟

步骤 3

先取一种出锅，趁热捣烂

步骤 4

加入120克木薯淀粉

步骤 5

搅成絮状，如图中间加入20克左右开水（一定要开水），等待1分钟左右，把周围的的面团往中间慢慢揉进去，各种薯类含水量不同，注意太干可适当加入热水。 红薯，紫薯和芋头各自揉成光滑面团，芋头偏干，加入热水偏多，注意看状态加入热开水 如果这步没做好不成团，可揪两小块，水开煮七八分熟再放入原面团中揉匀

步骤 6

揉好的面团分别搓成长条，还没用到的记得盖保鲜膜防止风干

步骤 7

切成粒状，裹上手粉防沾。可做多点冷冻保存

步骤 8

水开放入芋圆

步骤 9

煮至浮起后再煮2分钟

步骤 10

煮熟捞起过冷开水防沾

步骤 11

捞起

步骤 12

喜欢甜点可在这个步骤加入少许糖拌匀

步骤 13

加入西米和喜欢吃的水果

步骤 14

倒入椰奶

步骤 15

美味时刻

步骤 16

搭配全麦鸡腿堡

菜谱创建时间：2022-06-26 23:36:33