绿豆糕（也可做绿豆馅）

作者： 四叶_垛米

今天想做蛋黄酥，本想做红豆馅的，但是发现端午剩下的绿豆米拿起来更顺手 ，就做了绿豆沙，娃给压了绿豆糕，说：“太好吃了”，赶紧一尝，发现真的很不错，赶紧记录下来备忘

用料

• 去皮绿豆 适量（按蒸熟500算）
• 糖 100克
• 黄油 35克
• 水 适量

绿豆糕（也可做绿豆馅）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆加水浸泡半天（前面没有想要写方子，后来成品出来发现超赞，赶紧记录下来，下次再做再补漏的图片）

步骤 2

浸泡好的去皮绿豆洗净，高压锅蒸40分钟（绿豆用手指一捻就成粉状就是可以了）

步骤 3

待绿豆不烫手，到入保鲜袋，用擀面杖压成泥（也可以用破壁机或搅拌机打，我喜欢有颗粒的口感，就用手工压了）

步骤 4

黄油放入平底锅，加热融化，加入白糖，再加入绿豆沙（如果觉得干就加一点点水），翻炒均匀

步骤 5

这样就可以当绿豆沙馅啦

步骤 6

用模具压出来就是绿豆糕啦

绿豆糕（也可做绿豆馅）的小贴士

1.这个方熟绿豆与糖的比例是5：1（因为家里剩下的去皮绿豆是包粽子剩下的，没有称就直接泡了，蒸好出来的重量正好是500克，这方里的糖是100克） 2.糖的量请根据个人口味增减 3.绿豆泡发到不再变大就是可以了，浸泡时间不是固定的

菜谱创建时间：2022-06-26 20:20:47