蒸鱼尾（花莲）

作者： 斛也致饱

第一次学习做蒸鱼，发现这个非常棒的方子，但是原创是拍的视频，中间跟做实在辛苦，想找某个操作步骤，要把视频拖动到差不多的时间，然后基本不会精准到位，还要干等着些许不相关步骤的时间，等到那个地方。。。。你们懂得，所以我就复刻了一个 有一说一，原创非常棒，口感炒鸡好，而且味道层次丰富，不乏清蒸的爽朗，却不会寡淡少味。 原创地址如下，如果你们觉得这个好吃，全要感谢她👏 https://www.xiachufang.com/recipe/104076677/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 花鲢鱼尾
• 盐 克
• 生抽 勺
• 淀粉
• 白糖 克
• 姜
• 蒜
• 油
• 葱

蒸鱼尾（花莲）的做法步骤

步骤 1

鲢鱼切成一厘米左右的段

步骤 2

清水浸泡5分钟，泡出血水，泡过之后鱼肉会很紧实。

步骤 3

盐、生抽、淀粉、白糖，姜蒜

步骤 4

搅拌均匀，稍加按摩

步骤 5

加入油

步骤 6

抓均匀腌制20分钟

步骤 7

趁着腌制的这个时候，要准备一点能直接入口的清洁级别的小葱，做成能直接入口的葱碎

步骤 8

装盘，把腌鱼用的蒜末放在鱼身上

步骤 9

上蒸屉，大火共10分钟，前3分钟是水开，后面7分钟就是沸水大火蒸

步骤 10

撒上葱碎

步骤 11

另外起锅热一些油

步骤 12

热油淋上去

步骤 13

好了

菜谱创建时间：2022-06-20 11:32:40