上海婆婆喜欢的葱油拌面

作者： 波小厨-

波波来分享啦❗️ 一个东北人做上海葱油面😝😝 正不正宗我不清楚 我清楚的是做法是上海婆婆教的 自己在微微改良一下～ 完美👐

用料

• 爱心💖 1颗
• 小葱 1把
• 面条 200g
• 食用油 2勺（约60g）
• 生抽 1勺（约30g）
• 老抽 1勺（约10g）
• 白糖 5克
• 蚝油 1勺（约5g）
• 蔬菜精粉 少量

上海婆婆喜欢的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备一把葱洗干净，重要部分‼️不要去跟。 洗干净后切段～

步骤 2

小火🔥起锅烧油，油温最好烧在200度左右（看见锅有点点冒烟的感觉），下入葱白部分～

步骤 3

炸葱白的时候开始煮面条（面条一定不要用很细的哦，可以选现压的中粗湿面条、最粗或者干宽面、挂面。反正不要选细面，不管干的湿的细面都会起坨发粘，不要问我怎么知道的～😭😭）

步骤 4

炸葱油、煮面同时进行～

步骤 5

葱白有点微微焦黄的时候放入小葱叶，这样炸出来的葱油很香，葱酥吃起来香香哒、脆脆哒也没有焦糊感～✌️

步骤 6

炸好的葱油、葱酥也没有焦糊感～

步骤 7

葱油炸好以后面条也煮的差不多啦❗️ 把葱酥放在锅边边上或者盛出来都可以看个人方便程度～ ps：喜欢吃猪油的这一步可以加一点猪油融化在葱油里面，我是一家三口都在减肥，所以没有放😜） 面条怎么看是煮好啦？ 面条煮一开以后加冷水再煮开 用手掐一下没有白白的硬心就OK啦！ 不要煮的过久 面条煮久了再做拌面也会起坨发粘哦❗️

步骤 8

煮好的面条放在葱油锅里～

步骤 9

加入 生抽 老抽 蚝油 糖 蔬菜精粉（没有蔬菜精粉可以用鸡精粉代替） 搅拌均匀就可以盛盘啦！ 最后把葱酥放在面上～🥰

步骤 10

OK 葱油拌面做好啦❗️ 您xio废啦吗❓

步骤 11

喵🐱～～～

上海婆婆喜欢的葱油拌面的小贴士

以上是两人份哦～ 吃葱油拌面一定要配康乐醋，绝绝子～

菜谱创建时间：2022-06-19 09:27:24