白贝焖鸡

作者： 木瓜小厨房

今天海鲜群里白贝特价，10块钱2斤。想着是做蒜蓉卜卜贝，但是又想吃肉，所以搭了块鸡肉一起。

用料

• 白贝 2斤
• 鸡 四分之一只
• 姜 6片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 红葱头 1个
• 生粉 半勺
• 老抽 四分之一勺
• 生抽 四分之一勺
• 花生油 一勺

白贝焖鸡的做法步骤

步骤 1

白贝两斤，多清洗几遍，把表面冲洗干净。

步骤 2

家里老妈养的鸡，只要一腿就好。砍小块一点，放半勺生粉和一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 3

准备配料，姜葱蒜红葱头，切好。

步骤 4

热锅下油，倒入鸡肉，中火慢慢把两面煎至微黄。

步骤 5

加入四分之一勺生抽和老抽，再倒入姜蒜和红葱头，翻炒均匀，把鸡肉炒香炒上色，煸炒至七八成熟，然后盛出备用。

步骤 6

锅里倒入沥干水的白贝，均匀铺开。

步骤 7

铺上煸香的鸡肉。因为白贝本身会出水，所以可以不加水。如果你鸡肉比较大块，前面煎得还不够七八成熟的话，那要加一点水一起焖。盖上盖子中小火焖6分钟。

步骤 8

稍微搅拌均匀，撒上葱段，盖上盖子继续焖3分钟左右。

步骤 9

因为白贝本身有咸味，所以腌鸡肉的时候不宜放盐。试一下味道，不够味的话可以加一点点盐调味。

步骤 10

鸡肉嫩滑

步骤 11

白贝肉虽然小，味道挺鲜。

白贝焖鸡的小贴士

白贝本身有咸味，所以腌鸡肉和烹饪调味的时候不宜放多盐。

菜谱创建时间：2022-06-15 21:14:44