生酮🌸抹茶味冰激凌

作者： EmmaCat

夏天到了，总是想吃点冰的。避免白砂糖的生酮版，其实是误打误撞做来的 成品330克。其中脂肪含量约125克。 注意，冰箱拿出来不要马上吃，放一会再吃，不然太冰。

用料

• 蛋黄 4个
• 赤藓糖醇 10克
• 抹茶 6克
• 淡奶油 250克
• 可可脂(可加可不加) 30克

生酮🌸抹茶味冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖，用蛋抽搅拌均匀，多搅拌一会，使糖融化，然后隔水加热。 1、起到蛋黄杀菌的作用 2、不要把蛋黄热熟了，稍微变稠就好

步骤 2

淡奶油，可以隔水加热，也可以不加热。

步骤 3

淡奶油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 4

可可脂，隔水融化

步骤 5

加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 6

加入抹茶粉 抹茶粉可以在第一步蛋黄糊里加，这样可能更好搅拌均匀，现在液体太多，可以用均质机加强搅拌。

步骤 7

过滤后，倒入酸奶罐里。成品约330克。 之前买的一公斤的酸奶罐。

步骤 8

先冷藏几个小时，再冷冻一会。就可以吃。 注意，从冰箱里拿出来，不要马上吃，室温放一会再吃，不然太冰。

菜谱创建时间：2022-06-14 16:25:27