入口即化的低糖减肥的酸奶蛋糕，电磁炉版

作者： EmmaCat

我是个超级爱吃甜食的♀，小时候还特别爱吃肉😅随着年龄大了，代谢慢了，特别特别怕长胖，毕竟一胖毁所有啊，哈哈。 做烘培也有些年头了，基本是做给家人朋友品味，个人感觉，材料不是最主要的，工具的使用才决定成果的成功与失败，毕竟工具不同，成果真是天地之差。如果你有电磁炉，真的可以试试，很方便。 1- 非烤箱版，用的电磁炉，瓦数可控，操作简单。 2- 糖非常少，只为蛋白打发用，喜欢甜甜的口感的请自行加糖，我觉得有一些淡淡的甜味，也保持了其他食材的口感 3- 在打发蛋白时加一些白醋，可增加稳定性 4- 在蛋黄糊里加一些白醋，可以改善鸡蛋的腥味 OK，let's start!😇 我的想法是用最简单的食材做最美味的食物😘 喜欢的话，可以关注我，方便找菜谱哦😊

用料

• 酸奶 80-90克
• 高筋面粉 50克
• 色拉油 15克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 10克
• 食用白醋 两小勺

入口即化的低糖减肥的酸奶蛋糕，电磁炉版的做法步骤

步骤 1

准备两个个大点的碗，一个用来调蛋黄糊。 现将色拉油倒入酸奶中，搅拌均匀。

步骤 2

这是色拉油和酸奶混合的模样。

步骤 3

开始处理鸡蛋。将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加在搅拌好的酸奶里。 蛋白放在一个无油无水的大碗里。

步骤 4

将蛋黄搅拌均匀后，筛入面粉。搅拌均匀。 面粉不限制，低粉，高粉均可。家里低粉用完了，所以用的高粉。 面粉可过筛，也可不过筛，影响不太大。

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊。 别忘记加一小勺白醋，可改善鸡蛋的腥味。😎

步骤 6

先加一小勺白醋，高速打发，约20秒。 加入白砂糖，中速打发，约1分钟吧。停下打发器，取出来带有小尖尖，就差不多了。这时候，蛋白已经很结实的样子。

步骤 7

用硅胶刮刀取两铲子打发好的蛋白，加入蛋黄糊里，兜底往上搅拌，不要打圈，会消泡。 我的窍门是，兜底铲起来，从高处抖下来，这样蛋白会慢慢融入蛋黄糊中。

步骤 8

拍了个小视频，不知道能不能看得清楚🤔 在搅拌蛋白的时候，可以将电磁炉预热。

步骤 9

随便选一个功能，牛排or披萨都可以。调到最低的瓦数，我这个是200瓦，供参考。 将拌好的蛋糕糊倒入锅中，这个锅不用刷油，熟了以后，可以直接倒出来的。

步骤 10

倒入蛋糕糊之后，盖上锅盖，先用200瓦，加热30分钟，然后调到300瓦，加热5-8分钟即可。 然后关掉机器，不开盖，等待几分钟，我一般是等机器没声音了。因为电磁炉关掉后还是会有声音的。 揭开锅盖后，发现还是会有回缩的。但是不影响哦😊

步骤 11

切开，还是很厚实的，因为锅大嘛，这个份量，做出来这个厚度，已经可以的啦。 咬一口，入口即化，上面是软软的。底部略有嚼劲，底部是微黄的盖，像烤箱烤出来的赶脚😏

步骤 12

这是底部，哈哈😄

入口即化的低糖减肥的酸奶蛋糕，电磁炉版的小贴士

全程大概一个小时，就可以吃到棉花糖一样的蛋糕，不油腻，不上火，不易长胖，我吃了两晚，体重没有涨，但是吃买来的甜食，必涨，哈哈😄 而且这个电磁炉的瓦数也是可控的，对于新手来说，失败率应该会比较低吧。🤗

菜谱创建时间：2020-04-01 16:59:47