玫瑰荔枝蛋糕卷

作者： 胖小婷_

夏季限定的蛋糕，荔枝搭配玫瑰🌹 原方来小红书:miumiu2000小仙女，侵权请联系删除 原方改动了一下，变成蛋糕卷

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 55克
• 玉米油 50克
• 低粉 65克
• 玫瑰花酱 20克
• 糖 50克
• 荔枝果冻
• 荔枝肉 160克
• 纯净水 30克
• 糖 5克
• 寒天粉 5克
• 玫瑰覆盆子奶油
• 玫瑰酱 20克
• 覆盆子果茸 25克
• 奶油 170克
• 糖 5克

玫瑰荔枝蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做荔枝果冻，荔枝果肉加纯净水料理机打成泥，过筛滤出果汁，小火煮至微沸，加入寒天粉搅拌均匀，过筛倒入模具。放在冰箱冷藏到凝固。

步骤 2

烤箱先预热上下火155度，牛奶和玉米油乳化，加入过筛好的低粉搅拌均匀，加入玫瑰酱和蛋黄搅拌，蛋白加糖打发至有小尖勾，和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，155度烤35分钟

步骤 3

奶油加糖和覆盆子果茸打至6分发，然后加入玫瑰酱，打至稍微硬挺一点。放一边备用(因为我买的玫瑰酱有点甜，所以只放了一点糖，可根据自己口味调整)

步骤 4

蛋糕胚先抹一层薄奶油，然后在其中一边挤上奶油，再放荔枝果冻，再用一点奶油抹在果冻上面，卷起来放入冰箱冷藏定型半小时。

步骤 5

可以自己随便装饰一下，我用120克奶油打至浓稠酸奶状淋面，放上一颗新鲜荔枝和玫瑰花装饰，120克奶油用于6个蛋糕卷淋面。

菜谱创建时间：2022-06-13 08:36:16