【电饭煲无水番茄牛腩】超简单！我的第一道拿手菜！

作者： 卷心菜不菜v

太太太好吃了！这次有机会就记录一下！ 结合了 下厨房@Sia说生活要有滋有味 和 抖音@想退休的w 的番茄牛腩菜谱而成～ 有电饭煲就可以做成～那种只有煮饭功能的小电饭煲也可以～也可以用压力锅（教程有写） 我做的是3-4人份，如果1-2人吃，根据牛腩用量点击用料【换算】一下就行～

用料

• 牛腩（4-5人份） 2斤
• 番茄（中等大小） 7-8个
• 姜片（别切成丝） 5-6片
• 桂皮 一小段
• 香叶 2片
• 花椒 15-20粒
• 冰糖 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 适量
• 1-2人份量—————— 以上折半——————

【电饭煲无水番茄牛腩】超简单！我的第一道拿手菜！的做法步骤

步骤 1

食材一览图 两斤牛腩用的4L的电饭煲 香料不建议太多，会盖住了新鲜牛腩好吃的味道，特别是八角，不用放，味道太大了

步骤 2

（视频里我在换水） 新鲜牛腩先切大块（吃起来爽） 用冷水泡一个小时左右泡出血水，中途更换2-3次水 如果等不急或者觉得泡水麻烦或者牛腩冰箱放久了那就焯水，焯水的话冷水下锅，放料酒或黄酒，开盖煮，沸腾后2-3分钟捞出来

步骤 3

番茄切十字或者米字，沸水里煮几十秒后过冷水，去皮，不介意的不用去也行 然后一个切成大块，其余切成小块，里面的汁的尽量不要弄掉，可以在一个很宽的盘里切。 我喜欢吃番茄，多切了点大块的 切的时候小心点，番茄很滑。

步骤 4

锅里下油，全程小火，放冰糖，等到糖全部融化成深棕色在油里的时候，下牛肉

步骤 5

炒炒炒～下姜、桂皮、香叶、花椒，黄豆酱，可以放一点料酒

步骤 6

炒炒炒～炒到肉差不多全变色放小块番茄

步骤 7

炒到番茄成泥样之后，把姜、香叶、桂皮捞起来。 花椒很难捞，还是建议尽量挑出来，因为一起可能会抢味。实在挑不起来就算了，反正也没用很多颗

步骤 8

所有东西倒进电饭煲里。 开煮饭模式，有蒸煮炖模式也行，时间1小时。 有压力锅也可以压30-40分钟～

步骤 9

时间到了之后，放大块番茄进去。 再煮15分钟。如果是压力锅再煮10分钟。

步骤 10

最后按照自己口味 撒盐～搞定！

步骤 11

这个是我之前用小电饭煲煮了半斤牛腩～超级下饭超级好吃！

步骤 12

这次做的拍得不好看但是超好吃😋

【电饭煲无水番茄牛腩】超简单！我的第一道拿手菜！的小贴士

【我认为可以让这道菜变好吃的几个细节】 1、牛腩买新鲜的，血水泡干净 *新鲜的没有怪味 2、番茄去皮去梗 *口感会很好，不会咬到奇怪的东西 3、全程不加水全靠番茄出水， *这需要比较多一点番茄，如果不喜欢那么多番茄，可以炖的时候加点热水哦 4、炖煮的时候把大料挑干净 *如果买到的牛腩不够新鲜，而且喜欢香料的味道，那香料可以不用挑出来～看个人喜好～自己把握 【如果你只有一个电饭煲且需要煮饭】 可以在步骤9将食物倒到锅里，加入大块番茄，中小火煮15分钟（这样可能会流失一些汁）然后用电脑煲煮饭 或者可以在完成步骤8之后就开始用锅蒸米饭，具体可以搜【蒸米饭】的教程

菜谱创建时间：2022-06-12 17:36:23