简单美味的陈皮排骨

作者： 兰火燕

陈皮烧菜，赋予菜品一份独特的清香气。一份工序简单的陈皮烧排骨，端上桌立马活色生香。

用料

• 排骨/肋排 两根
• 陈皮 2～3片
• 姜丝/冰糖/料酒/生抽/盐 适量

简单美味的陈皮排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，清水泡半小时，用厨房纸巾吸干水分，备用。陈皮用热水泡20分钟（陈皮水不要丢弃）。

步骤 2

热锅放油，放入排骨，中火煎干水分。

步骤 3

排骨煎至两面微焦，加入姜丝和少许冰糖继续翻炒至冰糖融化。

步骤 4

些许料酒从锅边淋入，加入三勺生抽，半勺老陈醋翻炒均匀。如颜色不够鲜亮可再加入半勺老抽增色。因为生抽味够了我没有加盐。各人口味不一，自己调整。

步骤 5

加入半碗热开水和泡陈皮的水，水与排骨齐平。陈皮用刀刮去白瓤，切丝，加入锅中。加盖，大火烧开后转中小火焖二十分钟。

步骤 6

最后调味，收汁出锅。

步骤 7

漂亮美味的陈皮排骨。

步骤 8

既有烧排的肉脂香气，也有陈皮的清香。

菜谱创建时间：2022-06-11 22:21:41