家庭自制冰淇淋

作者： Rose璐

我特别喜欢吃冰淇淋，对于奶味十足的那种更是没有抵抗力。但是最近几年突然发现，越来越多的冰淇淋也出现了没办法消化的情况，吃了之后就觉得有很大一坨棉花糖似的东西堵在胸口，不上不下的，恐怕这就是植物蛋白和动物蛋白的区别吧。但是总不能次次都吃钟薛高，次次都吃哈根达斯吧，贵呀！还是勤快起来吧😝

用料

• 绵白糖 65克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 450ml
• 蔓越莓 随意

家庭自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

冰淇淋盒子在拼多多上买的，六块多钱买了10个，还有贴纸

步骤 2

我比较懒，直接把白糖，蛋黄和牛奶全部放在奶锅里，小火慢慢加热，不停搅拌，直到完全没有渣子，颜色变淡为止，不需要沸腾。担心鸡蛋是生的话，也可以煮沸腾，不要扑锅那种沸腾，轻轻膨胀就行

步骤 3

淡奶油打发到不能流动，有明显纹路

步骤 4

将晾凉的蛋黄液加到奶油中，搅拌均匀

步骤 5

这个配方刚好能做10杯，100ml的杯子。喜欢蔓越莓的就随意加

步骤 6

加盖

步骤 7

贴纸

步骤 8

冰箱里冷冻一夜

步骤 9

拿出来吃之前稍微回一下温，5分钟，开吃吧，一点冰碴都没有，奶味十足。吃了以后保证你对钟薛高没有期盼了。

步骤 10

入模具的也是很棒的

步骤 11

咬开看看，无滤镜

家庭自制冰淇淋的小贴士

1.蛋黄液一定要晾凉，不然会把淡奶油融化，融化后的混合液会分层，影响口感。 2.冰淇淋杯提前用开水烫一下消毒，晾干。 3.我最近换了一个牌子的淡奶油，发现做不出来10杯了，只能9杯。因此可以推断，淡奶油的打发膨胀度也不一样的。仅供参考。

菜谱创建时间：2022-06-09 22:13:56