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特浓牛奶雪糕的做法
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特浓牛奶雪糕

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嘟嘟love小悠悠

特浓牛奶雪糕的用料

特浓牛奶雪糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜牛奶和淡奶油,倒入料理盆里,用手动蛋抽搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶粉,彻底搅打均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的牛奶液倒入小锅中(记得选用不粘锅,且,锅底要厚实一点的,嘟嘟用的是麦饭石锅)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程用小火,一边加热,一边用刮刀在锅中不停的搅拌,以免糊底和结块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到汤汁变得浓稠,如炼乳一般能挂在锅壁上,就可以关火了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小滤网过滤一次

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一旁晾凉至室温

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入冰箱冷藏至温度微冰

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将雪糕模放平,装上雪糕棒,倒入雪糕液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后盖上盖子,入冰箱冷冻至硬即可,约为4-6小时左右

特浓牛奶雪糕的小贴士

1.全程用小火,就是比文火大这么一丁点的火头,切勿图快,以免糊底和结块 2.一边加热,一边用刮刀在锅中不停的搅拌,以免糊底和结块,切记!!! 3.汤汁煮至浓稠,呈炼乳状态,即可关火冷却 4.做好的雪糕液要凉至室温,方可使用,切勿热乎乎或是还有余温的状态下,就倒入模具中冷冻,这样特别伤冰箱 5.过滤雪糕液,是为了使口感更加的细腻浓厚 6.做好的牛奶雪糕液,凉透放冰箱冷藏,可以直接倒入模具中,冻成牛奶味雪糕,也可以加入坚果、果干之类的,做成味道更为丰富的坚果雪糕··· 7.做好的牛奶雪糕液,味道有点甜,但冷冻之后,甜度会大大降低,嘟嘟觉得冻硬之后的这个甜度刚刚好,如果仍然觉得甜的话,请酌情增减糖量···

菜谱创建时间:2017-06-01 09:20:38
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