全麦贝果🥯的制作

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：高筋面粉420g、全麦粉100g、冰水290g、食盐5g、酵母6克（食材可以减半）

全麦贝果🥯的制作的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将两种面粉混合

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入酵母

步骤 5

加入食盐

步骤 6

食盐和酵母分别加在面粉两边，用面粉埋起来（酵母与盐不要直接接触以免影响发酵）。

步骤 7

分次加入冰水

步骤 8

用硅胶铲拌匀

步骤 9

搅拌至面粉成块

步骤 10

揉成个面团

步骤 11

覆盖保鲜膜醒面15分钟

步骤 12

然后把面团揉光滑，揉面时间约8分钟。

步骤 13

面团揉至光滑，覆盖保鲜膜备用。

步骤 14

面团平均分成12份

步骤 15

面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 16

取一个面团，按扁。

步骤 17

先擀成方形面片

步骤 18

底边按薄

步骤 19

面团从上往下卷

步骤 20

卷至封口处

步骤 21

封口处用手指捏紧

步骤 22

然后用手搓成一头尖一头粗的长条

步骤 23

粗的一头用剪刀剪开

步骤 24

手掌按压

步骤 25

按照图片把贝果的两端包起来

步骤 26

如图

步骤 27

封口处捏紧

步骤 28

贝果胚就做好了

步骤 29

烤盘上垫油纸，放上贝果。

步骤 30

覆盖上棉布

步骤 31

发酵四十分钟，等贝果变成小胖子就可以开煮了。

步骤 32

锅里加入1000克清水和45克白砂糖，煮至有小水泡时转小火。

步骤 33

将贝果胚放入，每面约烫30秒。

步骤 34

捞起放入烤盘。烤盘提前要垫油纸哦！

步骤 35

烤箱上下火预热度200度，烤约16分钟左右。金黄即可（要根据自家烤箱调节温度）。

步骤 36

全麦贝果烤好了，麦香浓郁！

步骤 37

无油无糖无负担的全麦麦果，减肥利器！

步骤 38

圆滚滚的胖贝果🥯

步骤 39

可以用它做贝果三明治，也可以直接吃！你也试试看吧？

菜谱创建时间：2022-06-08 17:34:13