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黄金比例汉堡肉排的做法

黄金比例汉堡肉排

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芥末的小厨房
诶?难道汉堡肉排不是随便捏一捏、煎一煎,还需要黄金比例??手里的汉堡肉排突然就不香了

用料

黄金比例汉堡肉排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层给热量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱100g切碎后先要炒出(微微发黄,去掉刺激辣味)这样做肉排中洋葱味道会更融合;白色的一坨是30g面粉混合30ml牛奶,这样会让汉堡排更加多汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将以上材料混合均匀,尤其是白色面粉坨坨一定要打散混合,撵着跟肉馅充分混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏肉排就是常规操作:称取100g肉馅,双手扔来扔去打个配合把肉馅变成肉饼。(肉排大小按自己喜好来即可)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎肉排的时候先用中火,放入肉排不要着急翻面,大概2分半左右可以看到底边颜色变熟,足够定型了就可以翻面了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲借助锅边,盛起汉堡排,再屏住呼吸一气呵成,翻面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再转成小火盖上锅盖继续煎6min即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如何验证肉排熟没熟透?找个牙签戳一下,看到有肉汁涌出来就说明熟透啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄金比例汉堡肉排完成!

黄金比例汉堡肉排的小贴士

1、肉馅250g我选择了牛肉馅(原方用了猪肉馅)你选你喜欢肉类即可; 2、鸡蛋尽量选个头小点50g以内,否则会导致肉馅过稀; 3、 按照这个比例混合,成品我做了4个100g的汉堡肉排。

菜谱创建时间:2021-04-13 22:05:14
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