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金钱肠的做法
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金钱肠

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作者: elmonte
elmonte

金钱肠的用料

金钱肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大肠剪去里面的肥油,用生粉,油,小苏打和盐里里外外的反复搓洗几遍,直至异味除去。(我这卖的大肠肥油都已去掉的了,清理的都很干净,回来只要清洗就行了。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米洗净,泡2个小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

广式腊肠冲洗一遍

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大肠小的一端用绳子绑紧

步骤 5

往大肠里塞一根腊肠,然后装入2-3大匙的糯米(糯米约到大肠的一半即可,不要装太满,否则煮的时候大肠会被撑破)

步骤 6

在离腊肠1寸的地方把大肠绑紧,然后再放入另一根腊肠,塞糯米,绑起来,如此的把大肠都装好

步骤 7

大肠都弄好后,用针扎在肠上一些小孔

步骤 8

把小茴,花椒放入茶叶袋里

步骤 9

姜去皮拍裂,葱打个结

步骤 10

把所有的材料都放入锅里,注上水,大火烧开,转小火煮2.5-3个小时。因为我糯米没有放盐,所以卤水可以咸一点)

步骤 11

关火泡放至水凉

步骤 12

把大肠拿出,切片即可食用了。家乡的风味小吃,来尝尝吧

金钱肠的小贴士

1.卤水不建议放老抽,颜色太深。 2.糯米不需要放盐调味,因为卤水已经够咸了。 3.可以一次多做一些放冰箱,吃的时候热一下或煎一下就行。

菜谱创建时间:2011-11-12 11:24:32
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