小美手撕面包

作者： 鸟儿问答

用料

• 奶酥配方
• 葡萄干 35克
• 鸡蛋液（牛奶可代替） 16克
• 黄油 20克
• 糖粉 15克
• 奶粉 35克
• 面团
• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 盐 2.5克
• 糖 30克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克
• 牛奶 100克
• 水 66克
• （注：如果做咸吐司 放盐5克，糖8克）

小美手撕面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐外，所以东西30秒，3～6速度混合。

步骤 2

选择揉面功能3分钟揉面。

步骤 3

放入黄油，盐再揉5分钟，取出发酵至2倍大。

步骤 4

分两份，揉圆，松弛30分钟。

步骤 5

轻轻擀开面团，长方形，上半部分放馅料，下半部分用刀切开，像流苏，然后卷起来。再次发酵至9分满。

步骤 6

185℃，40分钟，下层。烤至12分钟时盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-06-06 16:38:11