蜂蜜老蛋糕🍯80后的小片段

作者： 龙龙小姐的厨房日记

童年快乐的事就是偶尔有香甜的蜂蜜🍯老蛋糕吃，别提多开心了！即便时过境迁，曾经的味道已难寻，但那种美好的记忆一直留在心里💗

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 35克
• 蜂蜜 4勺（大约60克）
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 120克
• 柠檬汁（或香草精） 几滴（可选）
• 白芝麻 适量

蜂蜜老蛋糕🍯80后的小片段的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入蜂蜜、柠檬汁、糖

步骤 2

低速打散高速打发

步骤 3

打发至提前打蛋头画8字不会马上消失的浓稠状态

步骤 4

全蛋打发需要的是耐心（我用了大概5-6分钟左右）

步骤 5

把低筋面粉分2次过筛到打发好的蛋糊里用最轻的手法以最少的次数最快的速度翻拌到不见干粉

步骤 6

舀出两勺面糊加入玉米油拌匀再倒回剩下的面糊中搅拌均匀装入裱花袋

步骤 7

烤箱提前预热；模具不放纸托的就刷点油防粘，也可以直接用蛋糕纸杯，蛋糕糊挤入模具8、9分满，表面撒上芝麻即可；放入预热好的烤箱上下火170度中层烤20-25分钟

步骤 8

鸡蛋糕就是这个味儿时的味道，口感扎实外脆内软，最重要的是蛋清蛋黄不用分离超级简单

步骤 9

由于配方不含水，蛋糕口感会比普通蛋糕微干，饱腹感强，味道实实在在简单朴素，搭配茶饮极佳，做法也非常简单方便，不需要繁琐的过程，就能吃到花钱也买不到的美味！

菜谱创建时间：2022-06-04 10:19:43