冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅)

作者： 余小西的四季三餐

绝佳的追剧、下酒小零食，没有科技与狠活，纯天然调味料，完全停不下来，只要10分钟就可以做好的美味，实现鸡翅自由！

用料

• 鸡翅尖 500g
• 干辣椒 50g
• 火锅底料 一块

冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅)的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖500g，洗净； 干辣椒50g，提前用温水浸泡； （干辣椒视自己能吃辣的程度选择合适的品质，我选择的这种是微辣的）

步骤 2

鸡翅冷水下锅焯水，下入葱姜和料酒，煮至变色即可捞出；

步骤 3

鸡翅过凉水，泡好的辣椒用剪刀剪成小段；

步骤 4

锅内倒入少许油，下葱头、蒜片、花椒、八角，桂皮，一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料爆香；

步骤 5

下入鸡翅翻炒，下入三勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一茶匙糖、一茶匙盐；

步骤 6

将鸡翅翻炒至表面水汽收干，表皮微焦，下入辣椒段，继续翻炒。

步骤 7

出锅前撒上五香粉或麻辣鲜，撒上白芝麻。

步骤 8

装盘出锅。

冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅)的小贴士

郫县豆瓣酱、火锅底料和生抽里都有盐，这道菜的盐要酌情放。

菜谱创建时间：2022-06-04 09:29:54