韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）

作者： 林佩儿

据说端午节前后这段时间，鳝鱼价格是最便宜的。这次买成26一斤，反正一斤鳝鱼划出来也就5两多，6两不到。 这次配的是韭黄，我做过很多次炒鳝鱼，各种炒法煮法，你们可以搜搜看。

用料

• 黄鳝 750克
• 韭黄 100-150克
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 老姜 1块
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 白酒 1瓶盖

韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）的做法步骤

步骤 1

买黄鳝的时候，人超级多，我前面排队了至少10多个人。

步骤 2

看看鲜活的黄鳝。

步骤 3

备料。

步骤 4

黄鳝清洗干净，沥一下水，放生抽，白酒腌制15分钟。

步骤 5

锅里放油，油温5-6成热，放姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味。

步骤 6

倒入黄鳝。

步骤 7

翻炒。

步骤 8

稍微炒一会。

步骤 9

倒入韭黄。

步骤 10

放生抽，白糖，翻炒几下，起锅前放鸡精。

步骤 11

起锅装盘。

步骤 12

挺好吃的。

韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）的小贴士

我习惯把黄鳝多清洗几遍，毕竟我不爱吃黄鳝血。

菜谱创建时间：2022-06-03 18:10:53