个人版水煮肉片

Name: 个人版水煮肉片
Ingredients: 一小把干辣椒; 半斤瘦肉; 1个土豆; 1张油豆皮; 小半个的一小半花菜; 半根黄瓜; 适量淀粉; 适量食用油; 5克芝麻; 一小把花椒; 30克葱花; 3勺料酒; 少许耗油; 1小块火锅底料; 1勺花椒面; 5克姜末; 30克蒜末; 5段大葱段; 少许白糖

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作者：阳宝宝爱美食

下雨不想出门，打开冰箱看还有点瘦肉，准备做水煮肉片。结果家里没有豆芽这些，只有土豆、花菜、豆皮、黄瓜，勉强凑合吧。当然，配菜这些不一定非得那几样，看个人喜欢吃什么随意搭配。沉浸做菜的步骤做完了才记得拍照，只能描述步骤啦

用料

个人版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，放入容器中，加水淀粉，料酒，花椒面，食用油抓匀，腌制半小时。锅中少油，油热后加入火锅底料，蒜末，姜末大葱段煸香。锅中加入适量清水。

步骤 2

加入清水后，酌情添加鸡精、盐、蚝油，待水烧开后，按照煮熟的时长依次放入素菜。花菜这类时间较长先放，其他的后放。煮好后用漏勺捞出，然后装进大碗或者汤盆中，把腌好的肉片放进滚汤煮熟立即捞出，不要太久，不然口感会柴。煮好后捞出放进碗里，汤也倒进去。把切好的葱花、蒜末、花椒、干辣椒、芝麻撒在肉片和菜的表面上洗锅烧油，油烧辣后，关火，油淋在调料上即可。