客家灰水粽（碱水粽）

作者： 谭师奶的小厨房

婆家就自己一个人喜欢，就只裹了一斤糯米，自己吃😂

用料

• 糯米 1斤
• 灰水 适量克

客家灰水粽（碱水粽）的做法步骤

步骤 1

自制灰水，用布惊树（黄荆）烧的灰，煮开过滤沉淀的水。用瓶子装好，放2年都不会坏 没有布惊树，可以用花生苗、禾杆或者龙眼树、荔枝树烧的灰也可以。

步骤 2

1斤糯米，加灰水盖过糯米，泡一夜

步骤 3

粽叶是家婆去姨姐家摘的，叶子比较小，我裹得就比较小，😁其实是为了快点熟，省煤气。压力锅煮40分钟，焖2小时。

步骤 4

一开锅盖，清香扑鼻。

步骤 5

沾白糖，好好吃，满满儿时回忆。

客家灰水粽（碱水粽）的小贴士

沾蜂蜜也行

菜谱创建时间：2022-06-01 17:34:58