奶油纸杯蛋糕

作者： Ella和羲羲妈妈

今天六一儿童节，做一些纸杯蛋糕来为小朋友庆祝这个节日，愿所有小朋友都能健康，快乐成长

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 细砂糖（蛋黄用） 10克
• 细砂糖(蛋白用) 35克
• 低筋面粉 50克
• 盐 1克
• 淡奶油 300克

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤盘里放入纸杯，用这种平底纸杯，不要用中空杯

步骤 2

油盐牛奶混合，搅拌，充分乳化，我家没有玉米油，所以用的花生油，颜色略深

步骤 3

筛入低粉拌匀

步骤 4

开始分离蛋白，蛋黄加入面糊，蛋白打在另外一个无水无油的盆里，鸡蛋用新鲜的，不然蛋黄散了混在蛋白里就芭比Q了，不放心的可以先打在另外一个小碗里，一个个来

步骤 5

拌匀蛋黄糊

步骤 6

蛋清挤入几滴柠檬汁，没有就用白醋代替，白糖分3次加入蛋清打发，分别是大鱼眼泡，小鱼眼泡和绵密的泡泡时加入

步骤 7

打发好的蛋白，打蛋头插入不会倒，这个状态就对了，不要打发过头了

步骤 8

蛋白糊分3次加入蛋黄糊，翻拌的手法拌匀

步骤 9

面糊倒入裱花袋，再挤入纸杯盒中，烤箱提前预热

步骤 10

150度40分钟

步骤 11

出炉晾凉

步骤 12

放学回来，让娃放上水果和插牌装饰一下，好看又好吃，又是愉快的一天😋

步骤 13

我是科学育儿的Ella妈妈，欢迎加我微信和我一起交流育儿经🤝备注下厨房即可

菜谱创建时间：2022-06-01 17:21:39