简易抻面（面包机）

作者： 举个栗子~！

疫情封控实在买不到鲜面条，又不堪忍受发的挂面。🙉 “手擀面”面团会比较硬，怕保鲜膜充当的擀面杖会擀不动……下厨房的“扯面”菜谱看起来又有点复杂，最后给姥姥打电话记下了这个我从小吃到大的“抻面”方法！ 两人份的量，不用抹油，非常快！ 我偷懒用面包机和面，感觉更方便了~

用料

• 面粉 250克
• 水 130-140克
• 盐 三根手指捏一撮

简易抻面（面包机）的做法步骤

步骤 1

1、250g面粉+140g水+一小撮盐，统统放进面包机，选一个自动和面程序。 2、和面程序结束后不用拿出来，盖着盖子放置30分钟，就醒好了。醒面的时候就可以做浇头，炸酱，擦黄瓜丝了。 做好的面团会比饺子皮的面稍软一点。

步骤 2

1、因为是两人份，把面团从面包机拿出来不用揉，切一刀平均分成两份。 同时烧一锅水。 2、取一份面整成一团，擀扁成椭圆形面饼，切成1-1.5cm宽度的条。 3、双手拿一条面的两端，展开抻长，可以上下担一担，再捋一遍把粗细不一的地方抻开抻均匀。断了也不要紧。 4、把抻开的面丢进开水锅里，再重复抻下一条面，直到把切好的条都抻完。

步骤 3

北方人向来是“三滚的饺子两滚的面”，水烧开两次打两次凉水即可出锅。

步骤 4

配上黄瓜丝、炸酱，或者喜欢的其他浇头~

简易抻面（面包机）的小贴士

1、面团醒20分钟到一小时都行，一定盖好否则表皮干了抻开会有结块。一个人吃一块的话，把另一块面团保鲜膜盖好放冰箱冷藏，第二天再抻也没问题。 2、没有面包机的用手和面也是一样的，我主要是为了偷懒…… 3、一尝面汤就知道，比买的盒装面含盐量低很多~

菜谱创建时间：2022-05-31 21:07:56