豆角肉炒（焖）饼

作者： 举个栗子~！

妈妈做的豆角肉炒饼， 配老干妈和糖醋蒜特别好吃(ง •̀_•́)ง 在上海最想念的家乡味道之一， 记下这个菜谱留着以后做～

用料

• 豆角 600g
• 饼丝 400g
• 五花肉 100g
• 葱 适量
• 姜 三片
• 蒜 三粒
• 生抽 适量
• 花椒水 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

豆角肉炒（焖）饼的做法步骤

步骤 1

豆角切斜刀成段。

步骤 2

大葱切葱花，姜切片，蒜切块。

步骤 3

烧开水，上锅蒸饼丝，盖上盖子。 （喜欢硬一些饼丝的可不蒸，但后面焖饼时需加少许水，防止干锅）

步骤 4

起油锅，炸香葱花、姜片。 将切好的五花肉入锅翻炒变色。

步骤 5

淋入生抽、花椒水炒匀，加适量清水，上盖儿炖肉4min。

步骤 6

重新起油锅，炸香蒜，再放葱花。 倒入豆角翻炒1min，加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。

步骤 7

倒入炖好的肉丝拌匀，再焖5min。

步骤 8

盖上蒸好的饼丝，用筷子挑松饼丝。 上盖儿焖2min，关火。

步骤 9

将菜和饼丝拌匀，滴少许香油， 开饭(ง •̀_•́)ง

豆角肉炒（焖）饼的小贴士

1、饼丝买的现成的。豆角品种是豆王。 2、花椒水是妈妈用凉水加花椒烧开煮5min，扔掉花椒留下的水，适合不喜欢咬到花椒的人。也可以直接加花椒代替，记得挑掉就好。 3、推荐炒饼拌上老干妈，配糖醋蒜吃！

菜谱创建时间：2018-05-01 14:50:10