酒酿饼

作者： 玫子梦

封控在家，团购了酒酿，孩子要吃酒酿饼。

用料

• 酒酿水 125克
• 酵母粉 2.5克
• 面粉 250克
• 油 5克

酒酿饼的做法步骤

步骤 1

将酒酿水、油、酵母混合物加热至37度，面粉拌入，小美揉面3分钟。

步骤 2

取出揉成光滑的面团

步骤 3

放入稍大的玻璃器皿中盖上保鲜膜发酵。

步骤 4

将6个豆沙馅和6个椰蓉馅搓成小丸子备用。（我是做好豆沙和椰蓉馅搓成小丸子冷冻的，早早取出，常温）

步骤 5

一发后排气，分成12个小剂子（每个约32克），把馅包裹进去。为了区别，在豆沙馅外面粘了些许桂花。

步骤 6

压扁

步骤 7

进烤箱二次发酵。

步骤 8

在平底不粘锅里用硅胶铲抹少许油，二面结硬壳，加入适量水，盖盖中火焖烧把水烤干，二面都干干的即可出锅。

步骤 9

颜色很漂亮。

步骤 10

美美的品尝吧。

酒酿饼的小贴士

如果冷了，就放平底锅，加一点点水，中火烤干水分。不用放油。

菜谱创建时间：2022-05-29 13:15:13