自己做清清凉凉的薄荷糕

作者： 玫子梦

种在花盆里的薄荷叶很是茂盛，只有摘顶了侧枝才更加发达。于是就有了薄荷糕…… 自制豆沙馅可以参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104711686/ 做玫瑰糕可以参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104693097/

用料

• 薄荷嫩叶 50克
• 米粉（糯米：大米=8:2） 600克
• 水 370克
• 糖粉 150克
• 食用油（无味） 10克

自己做清清凉凉的薄荷糕的做法步骤

步骤 1

采摘薄荷叶

步骤 2

洗净，约50克左右。加温水370克在高速粉碎机中打磨。

步骤 3

称量米粉600克、糖粉150克。将米粉和糖粉搅拌均匀后，把薄荷水、油缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后把粉和成粉团，放入保鲜袋中静置30分钟。

步骤 4

称量50克粉团，如果想包馅，就40克粉团+10克馅心（豆沙、芝麻等），搓成丸子塞入模具，模具内抹些干粉（或者粉团外部滚一点干粉），这样脱模比较容易。做好的生胚下垫一层硅油纸。

步骤 5

这是做糕的模具，比木质的模板方便多了。

步骤 6

上笼屉蒸10分钟左右，美美的享用吧！好看又好吃！很简单，大家试试吧。

自己做清清凉凉的薄荷糕的小贴士

1.不能用纯糯米粉，否则没有骨子，一蒸就坍塌。 2.不用薄荷，用艾草也可以。 3.大米粉的比例占总粉量可以20～40%。 4.蒸的时间不能大于10分钟，否则会露馅儿。 5.冷藏或冷冻后，再蒸时间5分钟即可。 6.糖粉量可根据个人喜好增减。如果放馅料的话，不放糖粉也可以。

菜谱创建时间：2020-05-19 23:00:53