记录人生中第一次包粽子！糯米： 2斤糯米泡两天，要常换水（星期六早上开始包，星期四早上就泡上了）。粽叶：一包粽叶泡了半包，大概就有七八十片叶子了，最后一共包了28个粽子（甜13，咸15），每个粽子两片粽叶，所以一共用了56片。包粽子的头一天晚上把粽叶洗干净，水开煮10分钟左右，关火泡一宿。蜜枣：也是头一晚准备20个红枣，一把干桂花，两勺红糖，一把冰糖，加水大火煮开，中火煮到汁水剩一半，泡一宿。剩的汁水第二天兑到糯米里。酱汁：花生酱，海鲜酱，柱侯酱，腐乳，各一勺调成酱。酱油，蚝油，醪糟米酒，米醋，白糖，十三香适量调成汁。葱姜蒜紫皮洋葱切细末，炸锅，下酱，炒香，下汁，炒冒泡，加一点水，煮到开，关火。晾凉即成酱汁。甜粽：糯米里加碱，拌匀，静置二十分钟，期间可搅拌两三次。可见糯米变黄。加入干桂花、煮蜜枣剩的红糖水、油，拌匀。可以开始包粽子了。米-蜜枣-米/蜜枣-米-蜜枣。咸粽：酱汁晾凉后加入切成小块的香菇，再加入糯米，搅拌均匀。咸蛋黄切一半，一整个好大。开包。米-咸蛋黄-米。总结：甜粽、咸粽分开煮，水没过粽子，每个差不多都要煮一个半小时。担心煮散，在上面压了盘子，盘子上又放一装满水的大碗😅 第一次包，学会了手法，竟出奇地成功，没有漏米。可能是因为加了油的缘故，剥开的时候非常顺畅，糯米不散，很紧实，也不粘粽叶。自己很开心，特此记录。

步骤 2