免揉面包

作者： 李妖妖

因为没有厨师机从来没敢做面包！现在丹东疫情严重，封控静态居家！朋友分享一个小红书上的，免揉面包的方子，这个是蒸出来的面包！我做好了又进烤箱只开上火烤了十分钟上色！配方稍有改动，是按照自己做的克数！

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 30克
• 盐 1克
• 蜂蜜 适量

免揉面包的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，酵母，糖一起搅匀，加入高筋面粉用筷子搅成絮状，在加食用油，用刮刀或者手团一起！然后室温发酵！

步骤 2

我们这里现在二十多度，大概两小时左右！发酵好是这样！

步骤 3

发酵好移至案板上排气！均分成小面团！我用八寸蛋糕模具，分了十个50克小球！

步骤 4

取一个用擀面杖擀成长条！

步骤 5

从一头卷至收口！

步骤 6

切开对半

步骤 7

模具底部刷食用油，排列自己喜欢的形状，然后盖上盖子再次发酵至两倍大！

步骤 8

蒸锅水开后面团表面刷蛋液，进锅，蒸35-40分钟！

步骤 9

时间到了不要马上开锅，稍等三分钟左右！

步骤 10

我取出后，烤箱只开上火，230度没有预热，再次在面包表面刷蛋液，和蜂蜜！进烤箱！放在最下层。大概十分钟左右，自己需要看着！我这是看抖音就过了火候有点糊！

步骤 11

没想到这么简单，里面可以拉丝，而且口感很柔软！味道更是不用说！除了发酵时间需要等待！其他真的不费劲！半天足以搞定！最重要不用手套膜！不累啊！下次再试试直接进烤箱看看！如果也可以这样效果！咱们懒人就有口福了！

步骤 12

最后看看，真的拉丝的效果！当然如果有厨师机揉，做任何面包效果一定会更好！比较这个东西就是这样！

菜谱创建时间：2022-05-27 15:24:03