五香熏鲅鱼

作者： AmyZY

用料

• 鲅鱼 5条
• 花椒 30粒
• 八角 3个
• 老抽 2勺
• 葱 1根
• 姜 7片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 香叶 6片
• 五香粉 1勺

五香熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼切1厘米厚的片（切片的时候千万不要洗肚子）切完再洗。血一定要洗干净，否则会腥。洗好装盆，放葱段、姜片、花椒、八角、香叶、五香粉或十三香、生抽、老抽、料酒盖上保鲜膜腌汁一晚上。

步骤 2

腌汁一晚上后从摆平凉干水份。

步骤 3

下油锅炸的时候不要着急翻动，否则容易碎不成型。

步骤 4

我炸了两遍，炸一遍颜色有点浅。

步骤 5

第二遍的效果，直接当凉菜吃了！

五香熏鲅鱼的小贴士

1、糖可以放可以不放根据自己口味来。醋也是。2、一定要先切后洗，否则切不成型；3、炸的时候一定不要急着翻动。会碎不成型。

菜谱创建时间：2022-05-26 19:45:57