让你过把瘾之泡椒鸡爪

作者： 我的欣在这里

一道追剧的休闲小吃，让你抱着爽个够。

用料

• 泡鸡爪调料：
• 鸡爪 2斤
• 姜 几片
• 柠檬 2个
• 小米椒 10个
• 料酒 30克
• 生抽 150克
• 泡椒 25个
• 盐 少许
• 洋葱 1个
• 蒜 10瓣
• 葱 5根
• 香菜 2根
• 泡椒水 130克
• 香醋 60克
• 白糖 30克
• 蚝油 30克
• 芝麻油 适量
• 煮鸡爪调料：
• 料酒 少许
• 姜 几片
• 葱 1至2根
• 盐 少许

让你过把瘾之泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

把买回来的鸡爪洗干净，去除指甲。

步骤 2

接着切成小块。

步骤 3

把切好的鸡爪倒入锅里，加入没过鸡爪面的水，倒入煮鸡爪调料，大火煮开后转中小火10分钟。（具体看煮鸡爪调料，这里都是随意放，没有详细克数）

步骤 4

将煮好的鸡爪立马捞出来，过几遍冷水或冰水，直到完全冷却，冷却后再过一次凉白开或纯净水。（此步骤不能忽略，因为后续不再煮，所以鸡爪要过一次熟水。）

步骤 5

接下来准备好泡椒。泡椒水留着备用。

步骤 6

将所有调味料切碎。（一个柠檬去籽去皮）另一个留着挤柠檬汁。

步骤 7

准备一个大碗，把所有调料倒入碗里，加入一个柠檬汁。

步骤 8

最后将切好的洋葱倒入。

步骤 9

接着把鸡爪沥干水全部倒入进去，搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱腌制8至10小时。

步骤 10

为了能更加入味均匀，中途多取出来搅拌几次。

步骤 11

开吃，馋到你了吗，赶紧动起来吧。

让你过把瘾之泡椒鸡爪的小贴士

以上口味是因人而异，个人觉得刚刚好，如果想吃辣点的就加多点小米椒，不想吃辣的就少放一点哦。

菜谱创建时间：2022-05-25 16:39:03