野生黑枸杞西米冻

作者： 万般随缘

天气渐渐热了，可以做一些甜品冻，适合下午茶和晚餐后的甜品🍮 满足一下自己的味蕾。

用料

• 牛奶或椰奶 600克
• 黑枸杞 5-6克
• 凉粉 40克
• 白砂糖 40克
• 大西米 50克

野生黑枸杞西米冻的做法步骤

步骤 1

锅里先放水，约半锅水，把水烧开，再放入大西米，搅拌均匀后等它烧滚，开小火煮一小时直至西米中间没有白色。倒掉水加冰水或冰块🧊冷却。

步骤 2

这是我前一天做好放入冰箱里的大西米，所以看上去有点实心，建议当天煮当天做，那样大西米有透明感。

步骤 3

把黑枸杞的梗去掉

步骤 4

把糖、凉粉、黑枸杞和牛奶放锅里。

步骤 5

我用的是脱脂牛奶

步骤 6

开中火搅拌至糖和凉粉融化

步骤 7

这是用椰奶做的，视觉上感觉和脱脂牛奶没什么两样，但是口感上肯定有区别。

步骤 8

在磨具中先放入大西门（这一步忘了拍照📷了）然后再用勺把奶液和黑枸杞加入磨具中，稍凉后放冰箱里冷藏两小时以上。

步骤 9

这次是用了椰奶做的

步骤 10

放大再看看，西米清晰能看到。

步骤 11

这是用脱脂牛奶做的

步骤 12

这是做了另一款，用淡奶油代替牛奶，放了芒果🥭丁，但没有放大西米。

步骤 13

奶香味很足，颜色也漂亮。

野生黑枸杞西米冻的小贴士

西米可以用小西米，因家里只有大西米，西米最好是当天做当天用。 黑枸杞上有梗需要拔掉，千万不要偷懒，否则会影响口感。 奶液可以用全脂牛奶，那样口感会比较好，有奶香味。我用的是椰奶和脱脂牛奶🥛 最后奶液倒入磨具中会有气泡，可以用牙签挑掉。 还可以放些自己喜欢的水果丁在里面。

菜谱创建时间：2022-05-24 07:38:41