超好吃🌶️辣子鹌鹑

作者： 二月飞舞雪

吃过烤鹌鹑，卤鹌鹑，炖鹌鹑… 辣子鹌鹑受了辣子鸡的启发，没想到一次性成功了。 图片有待完善中…

用料

• 鹌鹑 3只
• 姜 几片
• 生抽 1勺（陶瓷小汤勺）
• 料酒 1勺（同上）
• 蚝油 0.5勺
• 奥尔良调料粉 2勺
• 盐 适量
• 红薯淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 花生 适量
• 干辣椒 半碗
• 鲜花椒 少许
• 蒜瓣 5瓣

超好吃🌶️辣子鹌鹑的做法步骤

步骤 1

鹌鹑洗净，砍成块。

步骤 2

加入所有调味料（盐、生抽、蚝油、料酒、姜丝、奥尔良调料）腌制半小时以上。 腌制好以后加入鸡蛋和红薯淀粉拌匀。

步骤 3

锅里放一点油，冷油下锅炸花生，炸好后备用。

步骤 4

锅里起油，烧热以后放入肉块，中火炸干（多炸一会儿，表皮酥脆最好，这样骨头才脆），捞出备用。

步骤 5

锅里剩一点油，加入蒜瓣、鲜花椒、辣椒段炒香，再加入肉块，翻炒几下。起锅前加入花生和芝麻、翻炒均匀。

步骤 6

起锅装盘，安逸，巴适。

步骤 7

麻辣酥脆，骨头都是脆的。

菜谱创建时间：2022-05-23 17:24:30