甘香嫩滑红豆双皮奶

作者： 幸运儿宝贝

现在市面上好多双皮奶都是用双皮奶粉做的，那个不叫双皮奶，那个骗一下小孩子还可以，正宗的双皮奶是用纯牛奶加蛋清加白糖做的。

用料

• 伊利纯牛奶 1500毫升（即6盒）
• 蛋白 6个
• 白砂糖 90克
• 红豆 150克

甘香嫩滑红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料准备好，纯手奶6盒，鸡蛋6个，红豆150克，白糖90克。

步骤 2

红豆洗干净，清水泡一夜。

步骤 3

电饭煲按煮饭键，自动跳键了就熟了。

步骤 4

这个样子就可以了。

步骤 5

用汤勺舀出来放10克白糖搅拌均匀让糖溶化。

步骤 6

纯牛奶全部倒进锅里煮到微滚皮有点皱，像照片这样子。

步骤 7

倒入8只碗中把牛奶晾凉，第1层奶皮已经形成。

步骤 8

拿一根筷子插进奶皮，把牛奶倒入大碗里，小碗底留一丁点儿纯牛奶。

步骤 9

6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄不要，只要蛋清。

步骤 10

蛋清加入白糖80克。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

把搅拌均匀后的蛋清倒入刚才大碗里的纯牛奶中。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

过一下筛，去掉浮沫。

步骤 15

再倒入8只碗中，这时可以看到第1层奶皮浮起来。

步骤 16

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

步骤 17

上锅大火蒸30分钟。

步骤 18

出锅后自然冷却，放冰箱冷藏3到4个小时口感更佳。

步骤 19

双皮奶放上红豆。

步骤 20

开吃，好滑哦，太好吃了。

步骤 21

这也太顺滑了吧？

步骤 22

你看，小朋友吃得多开心！

甘香嫩滑红豆双皮奶的小贴士

记得一定要冷却后才吃哦，如果热就吃那一挑就散了，冷却后一定要放冰箱冷藏哦，冷藏后的双皮奶才好吃的。红豆喜欢吃可以多放一点，不喜欢吃就少放一点。

菜谱创建时间：2022-05-22 15:26:52